Florencia – Gastronomía

Los florentinos parecen haber preferido siempre el vino al café, por lo tanto, la ciudad no puede reclamar una tradición de café a la par con París o Roma; hay más bares aquí, donde puede relajarse, por regla general, más agradable que en los cafés. En los últimos años, la reputación culinaria de Florencia se ha visto afectada por la presión del turismo de masas y muchos lugareños se quejan., que probablemente no haya un solo restaurante toscano auténtico en la ciudad. Sin duda no es fácil encontrar un buen lugar, si viaja con un presupuesto modesto, pero puedes comer una comida justa, si vienes en barrios mas lejanos. La universidad y la afluencia constante de estudiantes de idiomas y otros visitantes jóvenes mantienen la vida nocturna próspera., mientras que eventos anuales como el Maggio Musicale perpetúan el estatus de Florencia como centro de la cultura toscana.

Cafés, barras, confiterías y heladerías

A principios de siglo, la sociedad y la vida intelectual se concentraban en los cafés de Piazza Repubblica., y hoy se visitan estos lugares, aunque no hay atmósfera antigua en ellos. Las mesas fuera del elegante Caffe en Piazza Pitti son un buen lugar, para observar la vida florentina, pero este placer hay que pagarlo. Cafeellat-te, vía degli Alfani 39 / r, ubicado en una antigua lechería, es bueno para desayunos y almuerzos, y las personas que odian la cafeína estarán encantadas con la gran selección de tés.

En las principales calles turísticas, como via de'Panzani, vía Santa Maria, Via de ’Cerretani o Via Guicciardini están llenas de bares, en el que la comida - bocadillos, Pizza, ensaladas de frutas: más que compensan la falta de carácter del local en sí. Solo se pueden encontrar lugares más interesantes con un poco de esfuerzo.: no los peores bares de la universidad, alrededor de Piazza San Marco, yo w Oltrarno, wokół Plaza Santo Spirito i Piazza de’Nerli. (Ver detalles en "Aperitivos", debajo).

No hay escasez de locales después del anochecer, que puedes mirar. Yo refracto, vía San Niccoló 55 / r, ubicado cerca de una sección de las murallas de la ciudad, atrae a una clientela joven y comparte el edificio con la pequeña última (lácteos), negocio familiar, donde se hace el helado en el lugar. Dulce vida, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; Dakota del Norte. cerrado), es un bar de moda, donde a menudo se realizan exposiciones de arte a pequeña escala; cerca de Tiratoio, en Piazza de’Nerli, es un gran lugar con un ambiente relajado, con dos máquinas de discos de vídeo y una amplia selección de platos. W ViIdeo Diva, vía San Zanobi 114, siempre está lleno de estudiantes y se sirven buenos cócteles (Cada noche 21.30-1.30). Para tomar una copa tranquilamente en una hermosa ubicación, un bar sencillo y original, pasa por Fontana en viale Michelangelo (pn. cerrado) - bastante caro, pero vale la pena.

CONFITERÍA (PASTELES)

Aunque algunos bares sirven desayunos calientes, los lugareños prefieren comenzar su día en el café-pasticceria con café y pastel. La mejor de las pastelerías son las Zatti, Borgo Albizi 19, Oxido, vía de’Neri 76 yo Cennini, Borgo San Jacopo 51. El café más chic es Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; el lugar es popular entre los turistas por igual, y los florentinos, pero recuerda, que solo los croissants pueden sentarse en la mesa.

HELADOS (HELADOS)

Desde el local, donde sirven helado, Vivoli lidera, cerca de Santa Croce, przy vía Isola delle Stinche 7 / r (cerrado. pn. y todo VIII). Le sigue la mejor de las heladerías del centro., Por qué no!, a través de tablas 19 (peso. cerrado). Al otro lado del río puedes ir a Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Aperitivos

Uno de los lugares más importantes de las parroquias florentinas es vinaio, en parte un bar de vinos, en parte un snack bar, en parte una sala común. Un cliente típico viene a charlar, una copa de vino en el bar y unos crostini - pequeñas rebanadas de pan, a veces frito, con pasta de hígado de pollo o similar. Vinaio en via Cimatori 38 (Plaza de la República pomiędzy i Piazza della Signoria) es un perfecto ejemplo de este tipo de premisas; es igual de bonito en via Alfani 70, en el distrito universitario, donde, además de los tradicionales crostini, se sirven tomates rellenos y otras verduras. W Piccolo Vinaio, vía Castellani 25 (z tyłu antiguo palacio) el único lugar para las mesas es en la acera afuera, por lo que el bar está cerrado con mal tiempo; vale la pena probar panzanella allí, algo así como una ensalada de pan duro, cebollas y perejil. Para bocadillos más clásicos, puede disfrutar de paninis y espaguetis en Fiaschetteria, vía de’Neri 17, o platos similares en Fiaschetteria da 11 latín, vía del Palchetti 6 / r, para Palazzo Rucellai.

Otra especialidad florentina es la friggitoria., donde se sirve polenta (mascullar), croquetas de patatas y manzana; la mayoría de estos lugares están cerrados los domingos. Friggitoria en via Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) también vende rebanadas de pizza, y el local en Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) el sirve hamburguesas, salchichas y ensaladas; entonces puedes beber vino en AWAntico Noe, cruzar la calle.

Si no quieres pasar el rato en la cafetería, puedes unirte a rosticceria (Tiendas Delicatessen), donde se pueden comprar primeros platos y carnes a la brasa. Por lo general, en rosticcerie se vende para llevar., pero hay asientos en Mario, una excelente rosticceria-trattoria en via de'Neri 74, y en Da Moreno, en via Val di Lamona (en la parte trasera del mercado de Porcellinó).

Los fanáticos de los sándwiches florentinos de callos y lamprea se derriten con las ventajas del stand, que se montan por las tardes en el mercado de Porcellino. El mejor panini tartufati (rollos de trufa) se vende en Procaccia caro y desagradable, vía Tomabuoni 64.

Restaurantes y pizzerias

La cocina toscana se distingue por la sencillez de las técnicas culinarias y la modestia de los ingredientes: los ingredientes típicos son los callos y las piernas de ternera., y el método típico de hacer mejores carnes es asar. No sofisticado, La buena cocina toscana no es barata en Florencia: la mayoría de los restaurantes, que es apreciado por los lugareños, tiene precios desde 70000 L arriba. Sin embargo, hay muchos locales decentes y económicos, que dan al menos una idea aproximada de los platos típicos de la región, e incluso en la trattoria más común, la bistecca alla Fiorentina debe incluirse en el menú, enorme bistec frito con sal y pimienta. A menos que se indique lo contrario, una comida completa en los lugares que se enumeran a continuación no debería costar más de 20 000 L.

ALREDEDOR DE LA ESTACIÓN Y LA FERIA

Bolas doradas, vía Sant'Antonio 43. Algo entre rosticceria y trattoria; además de comidas completas también hacen sándwiches para llevar.

De Mario, vía Rosina 2. Popular entre los estudiantes y el personal en el mercado: prepárese para alinearse y compartir la mesa con otros. Dakota del Norte. cerrado.

ZA-Za, Plaza del Mercado 26. Varias mesas en la planta baja, pero la cantina más grande está abajo, su especialidad es fetlunta eon phagioli (aceite de oliva y frijoles blancos en pan), pero requiere un estómago fuerte.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Reclama el título de ser la trattoria más antigua de la ciudad., lugar moderno y ordenado. El menú no se limita a la pizza., y todos los platos son relativamente baratos. Lo mejor de una serie de grandes pizzerías en esta calle.. casarse. cerrado.

Comedor universitario (comedor de estudiantes), vía San Galio 25a. No para los amantes de la comida, pero una comida de dos platos más frutas y bebidas también 6500 L alimentaré a la gente hambrienta a bajo precio. Abierto para titulares de tarjetas de estudiante (pn.-sb. 12.00-14.15 I 18.45-20.45; cerrado. mitad. VI-mitad. IX).

Nueva China, Plaza de Santa Maria Novełla 9. Lindo, restaurante chino relativamente barato con servicio rápido, muy popular entre los florentinos.

CENTRO DE LA CIUDAD Y ALREDEDORES DE SANTA CROCE

Todo Mossaece, vía del Proconsolo 55. Érase una vez, los jóvenes artistas florentinos solían venir aquí, que pagaba con fotos de vez en cuando; el aura bohemia ya se había disipado, pero los platos siguen siendo deliciosos. (Sb. yo encuentro. cerrado).

Osteria, vía Matteo Palmieri 37r. Conjuntos de 12000 L, mesas afuera en la plaza. Peso. cerrado.

Bar Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Buen menú de flxe a la hora del almuerzo., excelentes platos de espagueti. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Bienvenidos, vía de’Neri 47. Desde la calle parece más una charcutería que una trattoria, pero grupos de personas esperando una mesa disipan la ilusión; los ñoquis y arista están riquísimos. casarse. cerrado.

Media pimienta, vía di Mezzo 26 (cerca de Sant'Ambrogio. Clientela estudiantil; excelentes ensaladas y espaguetis a precios inmejorables.

OLTRARNO

Dante, Plaza Nazario Sauro 10. Pizzería concurrida, que también tiene alrededor de una docena de tipos de espaguetis en el menú. casarse. cerrado.

Pizzeria i Tarocchi, vía de’Renai 12. Comida como en Dante, un lugar igualmente popular. casarse. cerrado.

Trattoria i Raddi, vía Ardiglione 47. Uno de los locales más nuevos de la zona., recomendado por su peposa - ternera al horno con pimienta, pero sin sal.

Cantinone del Galio Nero, vía Santo Spirito 6. Ofrece aperitivos, platos principales y especiales crostini; el título principal a la fama es una revista llena de los mejores vinos de la Toscana: el vino de mesa se vende solo en botellas, de 7500 L.

Trattoria casera, vía Michelozzi 9r. Probablemente el mejor de los platos toscanos originales baratos en la ciudad., por eso siempre hay multitud; ich hervido eon las cebollas (ternera picada con cebolla) es increible. Dakota del Norte. cerrado.

La taberna, vía Michelozzi 15. Vale la pena tomar un plato principal regional y una copa de buen vino.. Dakota del Norte. cerrado.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. Ofrece juegos fijos y medios a la hora del almuerzo., que atrae a multitudes de clientes aquí; por la noche, puede obtener una excelente comida a la carta a continuación 20000 L. Dakota del Norte. cerrado.

De los cuatro leones, vía Vellutini 1. Rápido, cualquiera y muy barato; para aperitivos prueba el finocchion, Salami toscano. Dakota del Norte. cerrado.

Angiolino, vía Santo Spirito 36. La cocina abierta le permite ver la preparación de especialidades toscanas.; una comida completa con vino será de aprox. 25 000 L.

Trattoria Oreste, Plaza Santo Spirito. Buen menú fijo, deliciosa salsiccia e fagioli - salchicha estilo toscano con guisantes - y mesas en la plaza. Dakota del Norte. cerrado.

Trattoria le Sorelle, vía San Niccoló 30. Se especializa en salami y penne.; comida de alta calidad para aprox. 25000 L, ensaladas y espaguetis mucho más baratos.

Ruggero, vía Senese 89r. Excelente pappa al pomodoro y braciola della casa compensan un poco del servicio genial.

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