Firenze – Gastronomia

Firenzeläiset näyttävät aina pitäneen parempana viiniä kuin kahvi, Siksi kaupunki ei voi vaatia kahvilaperinteitä Pariisin tai Rooman kanssa - täällä on enemmän baareja, jossa voit rentoutua pääsääntöisesti miellyttävämmin kuin kahviloissa. Firenzen kulinaarinen maine on kärsinyt viime vuosina massaturismin painostuksesta, ja monet paikalliset valittavat, että kaupungissa ei todennäköisesti ole yhtä aitoa toscanalaista ravintolaa. Ei ole epäilemättä helppoa löytää hyvää paikkaa, jos matkustat pienellä budjetilla, mutta voit syödä reilun aterian, jos tulet kaukaisemmille alueille. Yliopisto ja kielten oppijoiden ja muiden nuorten vierailijoiden jatkuva virtaus pitävät yöelämän kukoistavana, kun taas vuosittaiset tapahtumat, kuten Maggio Musicale, jatkavat Firenzen asemaa toscanalaisen kulttuurin keskuksena.

Kahvilat, baareja, makeiset ja jäätelöbaarit

Vuosisadan alussa yhteiskunnat ja henkinen elämä keskittyivät Piazza Repubblican kahviloihin, ja tänään näissä paikoissa käydään, vaikka niissä ei ole vanhaa ilmapiiriä. Piazza Pittin tyylikkään Caffen ulkopuolella olevat pöydät ovat hyvä paikka, tarkkailla firenzeläistä elämää, mutta tästä nautinnosta joudut maksamaan paljon. Cafeellat-te, via degli Alfani 39 / r, sijaitsee entisessä meijerissä, se on hyvä aamiaisille ja lounaille - ja kofeiinia vihaavat ihmiset ovat tyytyväisiä laajaan teevalikoimaan.

Tärkeimmillä turistikaduilla, kuten de'Panzanin kautta, kautta Santa Maria, Via de ’Cerretani tai Via Guicciardini ovat täynnä baareja, jossa ruoka - voileipiä, pizza, hedelmäsalaatit - enemmän kuin kompensoivat itse tilojen luonteen puutetta. Mielenkiintoisempia paikkoja löytyy vain vaivalla: ei pahin baareja yliopiston ympärillä, noin Piazza San Marco, minä w Oltrarno, wokół Santo Spirito -aukio ja Piazza de’Nerli. (Yksityiskohdat katso välipaloja, alla).

Tiloista ei ole pulaa pimeän jälkeen, jota voit katsoa. Taittun, kautta San Niccoló 55 / r, sijaitsee lähellä osaa kaupungin muureista, houkuttelee nuorta asiakaskuntaa ja jakaa rakennuksen pienen jälkimaailman kanssa (meijeri), perheyritys, missä jäätelöä valmistetaan paikan päällä. Suloinen elämä, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. suljettu), se on trendikäs baari, jossa usein järjestetään pienimuotoisia taidenäyttelyitä; lähellä sijaitsevaa Tiratoioa, Piazza de’Nerlillä, on loistava paikka rennolla tuulella, kahdella videoj jukeboksilla ja laaja valikoima ruokia. W ViIdeo Diva, San Zanobin kautta 114, se on aina täynnä opiskelijoita ja hyviä cocktaileja (joka ilta 21.30-1.30). Rauhalliselle juomalle kauniilla paikalla, yksinkertainen ja alkuperäinen baari, pysähdy Fontanassa viale Michelangelolla (pn. suljettu) - melko kallis, mutta se on sen arvoista.

MAKEISTEET (PASTRAT)

Vaikka jotkut baarit tarjoavat lämpimän aamiaisen, paikalliset ihmiset alkavat mieluummin kahvila-pasticceriassa kahvilla ja kakulla. Parhaat konditoriat ovat Zatti, Borgo Albizi 19, Ruosteita, de’Nerin kautta 76 i Cennini, Borgo San Jacopo 51. Tyylikkäin kahvila on Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; paikka on suosittu sekä turistien keskuudessa, ja firenzeläiset, mutta muista, että vain croissantit voivat istua pöydässä.

JÄÄTELÖITÄ (JÄÄTELÖITÄ)

Tiloista, missä he tarjoavat jäätelöä, Vivoli johtaa, lähellä Santa Crocea, przy kautta Isola delle Stinche 7 / r (suljettu. pn. ja kaikki VIII). Hän seuraa kantapäällään ylivoimaisesti parhaita keskustan jäätelöbaareja, Miksi ei!, taulukoiden kautta 19 (wt. suljettu). Joen toisella puolella voit mennä Ricchi Alfredoon, n Piazza San Spirito.

Välipalat

Yksi tärkeimmistä paikoista firenzeläisissä seurakunnissa on vinaio, osittain viinibaari, osittain välipalabaari, osittain yhteinen huone. Tyypillinen asiakas tulee keskustelemaan, lasillinen viiniä baarissa ja muutama crostini - vähän viipaletta leipää, joskus paistettu, kananmaksa-tahnalla tai muulla vastaavalla. Vinaio sisään Cimatorin kautta 38 (pomiędzyn tasavallan aukio Piazza della Signorialla) on täydellinen esimerkki tämän tyyppisistä tiloista; se on yhtä mukavaa Alfanin kautta 70, yliopiston alueella, jossa perinteisten crostinien lisäksi tarjoillaan täytettyjä tomaatteja ja muita vihanneksia. W Piccolo Vinaio, Castellanin kautta 25 (z tyłun vanha palatsi) ainoa paikka pöydille on jalkakäytävä ulkona, joten baari on suljettu huonolla säällä; kannattaa kokeilla panzanellaa siellä, jotain kuin salaatti, joka on valmistettu vanhentuneesta leivästä, sipulia ja persiljaa. Lisää klassisia välipaloja varten voit nauttia paniineista ja spageteista Fiaschetteriassa, de’Nerin kautta 17, tai vastaavia ruokia Fiaschetteria da 11 latinan kieli, via del Palchetti 6 / r, joukkueelle Palazzo Rucellai.

Toinen firenzeläinen erikoisuus on friggitoria, missä polentaa tarjoillaan (jupina), perunat ja omenakroketit; suurin osa näistä paikoista on suljettu sunnuntaisin. Friggitoria sisään Sant'Antonion kautta 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) myy myös viipalepizzaa, ja Volta di San Piętron tilat 5 (8.00-21.00) hän tarjoilee hampurilaisia, makkarat ja salaatit; sitten voit juoda viiniä AWAntico Noessa, kadun toisella puolella.

Jos et halua hengailla ruokasalissa, voit liittyä rosticceriaan (herkku), josta voit ostaa ensimmäisiä ruokalajeja ja grillattuja liharuokia. Yleensä rosticcerie-alueella sitä myydään vietäväksi, mutta Mariossa on istumapaikkoja, erinomainen rosticceria-trattoria via de'Neri 74, ja Da Morenossa, sisään Val di Lamonan kautta (Porcellinó-markkinoiden takana).

Firenzeläisten kipeä- ja lampi-voileipien ystävät sulavat yli jalustan edut, jotka perustetaan iltaisin Porcellinon torille. Paras panini tartufati (tryffelirullat) myy kallista ja epämiellyttävää Procacciaa, Tomabuonin kautta 64.

Ravintolat ja pizzeriat

Toscanan keittiö erottuu kulinaaristen tekniikoiden yksinkertaisuudesta ja ainesosien vaatimattomuudesta - tyypillisiä ainesosia ovat karkeat ja vasikan jalat, ja tyypillinen tapa parantaa lihaa on grillata. Ei hienostunut, hyvä toscanalainen keittiö ei ole halpaa Firenzessä - useimmat ravintolat, jota paikalliset arvostavat, on hinnat alkaen 70000 L ylöspäin. On kuitenkin monia kunnollisia halpoja laitoksia, jotka antavat ainakin likimääräisen kuvan alueelle tyypillisistä ruokalajeista, ja jopa tavallisimmassa trattoriassa bistecca alla Fiorentina tulisi sisällyttää valikkoon, valtava suolapippurilla paistettu pihvi. Ellei toisin sanota, Täysi ateria alla luetelluissa paikoissa ei saisi maksaa enempää kuin 20 000 L.

ASEMAN JA KAUPAN MESSUN YMPÄRISTÖ

Kultaiset pallot, Sant'Antonion kautta 43. Jotain rosticcerian ja trattorian välillä; täydellisten aterioiden lisäksi he tekevät myös take-voileipiä.

Marioilta, Rosinan kautta 2. Suosittu markkinoiden opiskelijoiden ja henkilökunnan keskuudessa - ole valmis riviin ja jakamaan pöydän muiden kanssa. Nd. suljettu.

ZA-Za, Kauppatori 26. Useita pöytiä pohjakerroksessa, mutta suurempi ruokala on alakerrassa - heidän erikoisuutensa on fetlunta eon phagioli (oliiviöljyä ja valkoisia papuja leivällä), mutta vaatii vahvan vatsan.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Se väittää olevansa kaupungin vanhin trattoria, moderni ja siisti paikka. Valikko ei rajoitu pizzaan, ja kaikki astiat ovat suhteellisen halpoja. Parasta tämän kadun suurten pizzaravintoloiden sarjassa. Ke. suljettu.

Universtity-ruokala (opiskelija ruokala), kautta San Galio 25a. Ei herkkuille, mutta kahden ruokalajin ateria sekä hedelmät ja juomat 6500 L ruokkii nälkäisiä halvalla. Avoin opiskelijakortin haltijoille (pn.-sb. 12.00-14.15 i 18.45-20.45; suljettu. puoli. VI-puolisko. IX).

Uusi Kiina, Santa Maria Novełla -aukio 9. Kiva, suhteellisen halpa kiinalainen ravintola, jossa on nopea palvelu, erittäin suosittu firenzeläisten keskuudessa.

KAUPUNKIKESKUS JA JOULUPUISTOKORKEEN YMPÄRISTÖ

Kaikki Mossaece, kautta del Proconsolo 55. Olipa kerran, nuoret firenzeläiset taiteilijat tulivat tänne, joka maksoi aika ajoin kuvilla; boheemi aura oli jo hajonnut, mutta astiat ovat silti herkullisia. (Sb. minä. suljettu).

Osteria, kautta Matteo Palmieri 37r. Sarjat alkaen 12000 L, pöydät aukiolla. Wt. suljettu.

Baari Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Hyvä flxe-menu lounasaikaan, erinomaiset spagettiruoat. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Tervetuloa, de’Nerin kautta 47. Kadulta se näyttää enemmän kuin deli kuin trattoria, mutta pöytiä odottavat ihmisryhmät hajottavat illuusion; gnocchi ja arista ovat herkullisia. Ke. suljettu.

Puoli pippuria, di Mezzon kautta 26 (lähellä Sant'Ambrogio. Opiskelijoiden asiakaskunta; erinomaiset salaatit ja spagetit lyömättömillä hinnoilla.

OLTRARNO

Dante, Nazario Sauro -aukio 10. Varattu pizzeria, jonka valikossa on myös kymmenkunta spagettityyppiä. Ke. suljettu.

Tarocchin pizzeria, de’Renain kautta 12. Ruoka kuten Dantessa, yhtä suosittu paikka. Ke. suljettu.

Trattoria i Raddi, Ardiglionen kautta 47. Yksi alueen uudemmista tiloista, suositellaan peposa - pippurilla paistettua vasikanlihaa, mutta ilman suolaa.

Cantinone del Galio Nero, Santo Spiriton kautta 6. Tarjoaa alkupaloja, pääruokia ja crostini-erikoisuuksia; maineen pääotsikko on lehti, joka on täynnä toscanalaisia ​​parhaita viinejä - pöytäviiniä myydään vain pulloina, alkaen 7500 L.

Kotitekoinen Trattoria, kautta Michelozzi 9r. Todennäköisesti paras halpoja alkuperäisiä toscanalaisia ​​ruokia kaupungissa, joten väkijoukkoja on aina; ja keitetty sipulilla (hienonnettua naudanlihaa sipulilla) on uskomatonta. Nd. suljettu.

Tavern, kautta Michelozzi 15. Kannattaa ottaa alueellinen pääruoka ja lasillinen hyvää viiniä. Nd. suljettu.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. Se tarjoaa kiinteitä ja puolisarjoja lounasaikaan, mikä houkuttelee tänne asiakkaita; illalla voit saada erinomaisen a la carte -aterian alla 20000 L. Nd. suljettu.

Neljästä lionista, via Vellutini 1. Nopeasti, mikä tahansa ja erittäin halpa; alkuruoka kokeile finocchionia, Toscanalainen salami. Nd. suljettu.

Angiolino, Santo Spiriton kautta 36. Avokeittiössä voit katsella toscanalaisia ​​erikoisuuksia; täysi ateria viinin kanssa on noin 25 000 L.

Trattoria Oreste, Piazza Santo Spirito. Hyvä kiinteä valikko, herkullinen salsiccia e fagioli - toscanalainen makkaraa herneillä - ja pöydät aukiolla. Nd. suljettu.

Trattoria le Sorelle, San Niccolón kautta 30. Hän on erikoistunut salamiin ja penniin; korkealaatuinen ateria n 25000 L, salaatteja ja spagetteja paljon halvemmalla.

Ruggero, kautta Senese 89r. Erinomainen pappa al pomodoro ja braciola della casa korvaavat hieman viileän palvelun.

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. pakolliset kentät on merkitty *