Firenze – Gasztronómia

Úgy tűnik, hogy a firenzeiek mindig is a bort választották a kávé helyett, ezért a város nem igényelhet Párizs vagy Róma szintjén egy kávézó hagyományt - itt több bár található, ahol általában pihenhet, kellemesebb, mint a kávézókban. Az elmúlt években Firenze kulináris hírneve a tömegturizmus nyomása alatt szenvedett, és sok helyi panaszkodik, hogy valószínűleg nincs egyetlen autentikus toszkán étterem a városban. Kétségtelen, hogy nem könnyű jó helyet találni, ha szerény költségvetéssel utazik, de tisztességes ételt ehet, ha távolabbi városrészekbe érkezik. Az egyetem, valamint a nyelvtanulók és más fiatal látogatók folyamatos beáramlása folyamatosan virágozza az éjszakai életet, míg az olyan éves események, mint a Maggio Musicale, fennmaradnak Firenze toszkán kultúra központjának.

Kávézók, bárok, cukrászda és fagylaltozó

A század elején a társadalom és a szellemi élet a Piazza Repubblica kávézóiban összpontosult, és ma ezeket a helyeket látogatják, bár nincs bennük régi légkör. A Piazza Pitti elegáns Caffe-ján kívüli asztalok jó helyek, megfigyelni a firenzei életet, de ezt az örömöt fizetni kell. Cafeellat-te, via degli Alfani 39 / r, egy volt tejüzemben található, reggelire és ebédre jó - és a koffeint utáló emberek örülni fognak a teák nagy választékának.

A fő turistautcákon, például via de'Panzani, a Santa Maria útján, A Via de ’Cerretani vagy a Guicciardini viadal tele van bárokkal, amelyben az étel - szendvicsek, pizza, gyümölcssaláták - több mint kompenzálják a helyiségek jellegének hiányát. Érdekesebb helyeket csak némi erőfeszítéssel lehet megtalálni: nem a legrosszabb bárok az egyetem körül, a Piazza San Marco környékén, én w Oltrarno, wokół Santo Spirito tér és a Piazza de’Nerli. (A részleteket lásd: "Snackek", lent).

Sötétedés után nincs hiány helyiségekben, amelyet megnézhet. Megtöröm, keresztül San Niccoló 55 / r, a városfalak egy része közelében található, vonzza a fiatal ügyfeleket, és megosztja az épületet a kis utóbbi országgal (tejtermék), családi vállalkozás, ahol a helyszínen fagylaltot készítenek. Édes élet, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. zárva), divatos bár, ahol gyakran rendeznek kisebb méretű művészeti kiállításokat; a közelben lévő Tiratoio, a Piazza de’Nerliben, remek hely nyugodt hangulatban, két video jukebox-tal és ételek széles választékával. W ViIdeo Diva, keresztül San Zanobi 114, mindig tele van hallgatókkal és jó koktélokkal szolgálják fel (minden este 21.30-1.30). Csendes italért egy gyönyörű helyen, egy egyszerű és eredeti bár, álljon meg Fontana mellett a viale Michelangelo-n (pn. zárva) - elég drága, de megéri.

CUKRÁSZDA (PASTRIES)

Bár néhány bár meleg reggelit szolgál fel, a helyiek inkább a café-pasticceria-ban kezdik a napot kávéval és süteménnyel. A cukrászdák legjobbjai a Zatti, Borgo Albizi 19, Rozsda, de’Neri útján 76 i Cennini, Borgo San Jacopo 51. A legkiválóbb kávézó a Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; a hely népszerű a turisták körében is, és a firenzeiek, de emlékezz, hogy csak kiflik ülhetnek az asztalnál.

FAGYLALTOK (FAGYLALTOK)

A helyiségből, ahol fagylaltot szolgálnak fel, Vivoli vezet, Santa Croce közelében, przy via Isola delle Stinche 7 / r (zárva. pn. és mind a VIII). Őt követik a belvárosi fagyizók legjobbjai, Miért ne!, táblázatokon keresztül 19 (wt. zárva). A folyó túloldalán mehet a Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Snackek

A firenzei plébániák egyik legfontosabb helye a vinaio, részben egy borozó, részben snackbár, részben közös helyiség. Egy tipikus ügyfél jön beszélgetésre, egy pohár bor a bárban és néhány crostini - kevés szelet kenyér, néha sült, csirkemájpéppel vagy valami hasonlóval. Vinaio be a Cimatori-n keresztül 38 (pomiędzy Köztársaság tér és a Piazza della Signoria) tökéletes példája az ilyen típusú helyiségeknek; ugyanolyan szép rajta keresztül Alfani 70, az egyetemi kerületben, ahol a hagyományos crostini mellett töltött paradicsomot és egyéb zöldségeket szolgálnak fel. W Piccolo Vinaio, Castellani útján 25 (z tyłu Régi palota) az asztalok egyetlen helye a kinti járdán van, tehát a bár rossz idő esetén zárva tart; érdemes ott kipróbálni a panzanellát, olyasmi, mint az elavult kenyérből készült saláta, hagyma és petrezselyem. A klasszikusabb harapnivalókért panaszokat és spagettit fogyaszthat a Fiaschetteria étteremben, de’Neri útján 17, vagy hasonló ételek a Fiaschetteria da-ban 11 latin, via del Palchetti 6 / r, a Palazzo Rucellai számára.

Egy másik firenzei különlegesség a friggitoria, ahol polentát szolgálnak fel (motyog), burgonya és almakrokett; e helyek többsége vasárnap zárva tart. Friggitoria a Sant'Antonio-n keresztül 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) szelet pizzát is árul, és a Volta di San Piętro helyiségei 5 (8.00-21.00) hamburgert szolgál fel, kolbász és saláta; akkor az AWAntico Noe-ban borozhat, Az utca túloldalán.

Ha nem akar az ebédlőben lógni, csatlakozhat a rosticceria-hoz (csemege), ahol első fogásokat és grillezett húsételeket vásárolhat. Általában a rosticcerie-ben eladásra adják el, de vannak ülések Mariónál, kiváló rosticceria-trattoria a via de'Neri-ben 74, és Da Morenóban, Val di Lamonán keresztül (a porcellinói piac hátulján).

A firenzei pacal és mályva szendvicsek rajongói olvadnak az állvány előnyeinél, amelyeket esténként a porcellinoi piacon állítanak fel. A legjobb panini tartufati (szarvasgomba tekercs) drága és kellemetlen Procacciában árul, Tomabuoni útján 64.

Éttermek és pizzériák

A toszkán konyhát a kulináris technikák egyszerűsége és az összetevők szerénysége különbözteti meg - a tipikus alapanyagok a kolbász és a borjú lábak, a jobb húsok elkészítésének tipikus módszere a grillezés. Nem kifinomult, a jó toszkán konyha nem olcsó Firenzében - a legtöbb étterem, amit a helyiek értékelnek, ára van 70000 L fel. Van azonban sok tisztességes, olcsó helyiség, amelyek legalább hozzávetőleges képet adnak a régióra jellemző ételekről, és a legközönségesebb trattoriában is a bistecca alla Fiorentina-t kell felvenni a menübe, hatalmas sós és borsos sült steak. Hacsak másként nem jelezzük, egy teljes étkezés az alább felsorolt ​​helyeken nem kerülhet többe, mint 20 000 L.

AZ ÁLLOMÁS ÉS A KERESKEDELMI VÁSÁRLÓ KÖRÜL

Aranylabdák, Sant'Antonio útján 43. Valami rosticceria és trattoria között; a teljes étkezés mellett kivihető szendvicseket is készítenek.

Mariótól, Rosina útján 2. Népszerű a hallgatók és a piactér körében - készen áll a sorra állásra és ossza meg az asztalt másokkal. Nd. zárva.

ZA-Za, Piactér 26. Több asztal a földszinten, de a nagyobb menza lent van - különlegességük a fetlunta eon phagioli (olívaolaj és fehér bab a kenyéren), de erős gyomrot igényel.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Azt állítja, hogy a cím a város legrégebbi trattoriája, modern és rendezett hely. A menü nem korlátozódik a pizzára, és minden étel viszonylag olcsó. Az utcán található számos nagy pizzéria legjobb étterme. Házasodik. zárva.

Egyetemi menza (hallgatói menza), keresztül San Galio 25a. Nem gasztronómia, de kétfogásos étkezés plusz gyümölcs és ital is 6500 L olcsón táplálja az éhes embereket. Nyitva áll a hallgatói igazolvány birtokosai számára (pn.-sb. 12.00-14.15 én 18.45-20.45; zárva. fél. VI-fele. IX).

Új Kína, Santa Maria Novełla tér 9. szép, viszonylag olcsó kínai étterem gyors kiszolgálással, nagyon népszerű a firenzeiek körében.

VÁROSKÖZPONT ÉS Mikulásvirág környezete

Minden Mossaece, keresztül del Proconsolo 55. Régen fiatal firenzei művészek jártak ide, aki időnként képekkel fizetett; a bohém aura már eloszlott, de az ételek még mindig finomak. (Sb. én. zárva).

Osteria, via Matteo Palmieri 37r. Készletek innen: 12000 L, asztalok kívül a téren. Wt. zárva.

Bár Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Jó flxe menü ebédidőben, kiváló spagetti ételek. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Üdvözöljük, de’Neri útján 47. Az utcáról nézve inkább deli, mint trattoria, de asztalra váró embercsoportok eloszlatják az illúziót; a gnocchi és az arista finom. Házasodik. zárva.

Fél bors, di Mezzo útján 26 (Sant'Ambrogio közelében. Hallgatói ügyfélkör; kiváló saláták és spagetti verhetetlen áron.

OLTRARNO

Dante, Nazario Sauro tér 10. Forgalmas pizzéria, amelynek szintén mintegy tucatféle spagetti van a menüben. Házasodik. zárva.

Tarocchi pizzéria, de’Renai útján 12. Étel, mint Dante-ban, ugyanolyan népszerű hely. Házasodik. zárva.

Trattoria i Raddi, Ardiglione útján 47. Az egyik újabb helyiség a környéken, borssal sült peposa borjúhúsához ajánljuk, de só nélkül.

Cantinone del Galio Nero, a Santo Spirito útján 6. Előételeket kínál, főételek és crostini különlegességek; a hírnév fő címe egy magazin, amely tele van a legjobb toszkán borokkal - az asztali bort csak palackokban árusítják, tól től 7500 L.

Házi készítésű Trattoria, keresztül Michelozzi 9r. Valószínűleg a legjobb olcsó eredeti toszkán ételek a városban, ezért mindig tömeg van; és a hagymát felforralták (apróra vágott marhahagymát) hihetetlen. Nd. zárva.

A Csárda, Michelozzin keresztül 15. Érdemes egy regionális főételt és egy pohár jó bort fogyasztani. Nd. zárva.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. Fix és félkészleteket kínál ebédidőben, ami ide vonzza az ügyfelek tömegét; este az alábbiakban kitűnő a la carte ételt kaphat 20000 L. Nd. zárva.

A négy oroszlán közül, via Vellutini 1. Gyors, bármilyen és nagyon olcsó; előételekért próbálja ki a finocchiont, Toszkán szalámi. Nd. zárva.

Angiolino, a Santo Spirito útján 36. A nyitott konyha lehetővé teszi a toszkán specialitások elkészítésének megtekintését; egy teljes étkezés borral kb 25 000 L.

Trattoria Oreste, Santo Spirito tér. Jó fix menü, finom salsiccia e fagioli - toszkán stílusú kolbász borsóval - és asztalok a téren. Nd. zárva.

Trattoria le Sorelle, a San Niccolón keresztül 30. Szalámira és penne-re specializálódott; kiváló minőségű étkezés kb 25000 L, saláták és spagetti sokkal olcsóbb.

Ruggero, keresztül Senese 89r. A kiváló pappa al pomodoro és a braciola della casa egy kis hűvös szolgáltatást pótol.

Válaszolj

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *