Florenţa – Gastronomie

Florentinii par să fi preferat întotdeauna vinul decât cafeaua, prin urmare, orașul nu poate revendica o tradiție de cafenea la fel ca Parisul sau Roma - aici sunt mai multe baruri, unde vă puteți relaxa, de regulă, mai plăcut decât în ​​cafenele. În ultimii ani, reputația culinară a Florenței a suferit sub presiunea turismului de masă și mulți localnici se plâng, că probabil nu există niciun singur restaurant toscan autentic în oraș. Fără îndoială, nu este ușor să găsești un loc bun, dacă călătoriți cu un buget modest, dar poți mânca o masă corectă, dacă vii în cartiere mai îndepărtate. Universitatea și afluxul constant de cursanți de limbi străine și alți tineri vizitatori mențin viața de noapte înfloritoare, în timp ce evenimentele anuale precum Maggio Musicale perpetuează statutul Florenței ca centru al culturii toscane.

Cafenele, baruri, cofetării și gelaterii

La începutul secolului, societatea și viața intelectuală erau concentrate în cafenelele din Piazza Repubblica, iar astăzi aceste locuri sunt vizitate, deși nu există o atmosferă veche în ele. Mesele din afara elegantului Caffe din Piazza Pitti sunt un loc bun, să observe viața florentină, dar această plăcere trebuie plătită. Cafeellat-te, via degli Alfani 39 / r, situat într-o fostă lactată, este bun pentru micul dejun și prânz - iar oamenii care urăsc cofeina vor fi mulțumiți de selecția largă de ceaiuri.

Pe principalele străzi turistice, precum via de'Panzani, via Santa Maria, Via de ’Cerretani sau via Guicciardini sunt pline de baruri, în care mâncarea - sandvișuri, pizza, salate de fructe - compensează mai mult decât lipsa de caracter a spațiilor în sine. Locuri mai interesante pot fi găsite doar cu un efort: nu cele mai proaste baruri din jurul universității, în jurul Piazza San Marco, eu w Oltrarno, wokół Santo Spirito Square i Piazza de’Nerli. (Detalii vezi sub „Gustări”, de mai jos).

Nu există lipsă de spații după lăsarea întunericului, la care te poți uita. Ma refract, via San Niccoló 55 / r, situat în apropierea unei secțiuni de ziduri ale orașului, atrage o clientelă tânără și împarte clădirea cu mica laterie (lactat), afaceri de familie, unde se face înghețată pe loc. Viata dulce, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. închis), este un bar la modă, unde se desfășoară adesea expoziții de artă la scară mică; în apropiere de Tiratoio, în Piazza de’Nerli, este un loc minunat, cu o dispoziție relaxată, cu două tonomate video și o gamă largă de feluri de mâncare. W ViIdeo Diva, prin San Zanobi 114, este întotdeauna plin de studenți și cocktailuri bune servite (in fiecare seara 21.30-1.30). Pentru o băutură liniștită într-o zonă frumoasă, un bar simplu și original, opriți lângă Fontana pe viale Michelangelo (pn. închis) - destul de scump, dar merita.

COFETĂRIE (PATITE)

Deși unele baruri servesc micul dejun cald, localnicii își încep mai degrabă ziua la cafenea-pasticceria cu cafea și prăjituri. Cele mai bune dintre patiserii sunt Zatti, Borgo Albizi 19, Rugini, via de’Neri 76 i Cennini, Borgo San Jacopo 51. Cea mai cochetă cafenea este Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; locul este popular atât pentru turiști, iar florentinii, dar amintește-ți, că numai cornurile pot sta la masă.

INGHETATE (INGHETATE)

Din incinta, unde servesc înghețată, Vivoli conduce, lângă Santa Croce, przy via Isola delle Stinche 7 / r (închis. pn. și toate VIII). El este urmat de cele mai bune gelaterii din centrul orașului, De ce nu!, prin intermediul tabelelor 19 (wt. închis). Peste râu puteți merge la Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Gustări

Unul dintre cele mai importante locuri din parohiile florentine este vinaio, parțial un bar de vinuri, parțial un snack bar, parțial o cameră comună. Un client tipic vine la chat, un pahar de vin la bar și câteva crostini - felii mici de pâine, uneori prajit, cu pastă de ficat de pui sau ceva similar. Vinaio in via Cimatori 38 (pomiędzy Piața Republicii și Piazza della Signoria) este un exemplu perfect al acestui tip de local; este la fel de frumos pe via Alfani 70, în districtul universitar, unde, pe lângă crostini tradiționali, se servesc roșii umplute și alte legume. W Piccolo Vinaio, via Castellani 25 (z tyłu Palatul Vechi) singurul loc pentru mese este pe trotuarul de afară, deci barul este închis pe vreme rea; merită să încerci panzanella acolo, ceva de genul unei salate făcute din pâine veche, ceapa si patrunjelul. Pentru gustări mai clasice, vă puteți bucura de panini și spaghete la Fiaschetteria, via de’Neri 17, sau feluri de mâncare similare în Fiaschetteria da 11 latin, via del Palchetti 6 / r, pentru Palazzo Rucellai.

O altă specialitate florentină este friggitoria, unde se serveste mamaliga (bombăni), cartofi și crochete de mere; majoritatea acestor locuri sunt închise duminica. Friggitoria în via Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) vinde, de asemenea, pizza felie, și sediul de la Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) el servește burgeri, cârnați și salate; apoi poți bea vin la AWAntico Noe, peste drum.

Dacă nu doriți să stați la restaurant, vă puteți alătura rosticceriei (delicatese), de unde puteți cumpăra feluri de mâncare întâi și preparate din carne la grătar. De obicei în rosticcerie se vinde pentru a lua, dar sunt locuri la Mario, o excelentă rosticceria-trattorie în via de'Neri 74, iar în Da Moreno, în via Val di Lamona (în spatele pieței Porcellinó).

Fanii sandvișurilor florentine din tripă și lamprea se topesc față de avantajele standului, care sunt amenajate seara la piața Porcellino. Cei mai buni panini tartufati (rulouri de trufe) vinde în Procaccia scumpă și neplăcută, prin Tomabuoni 64.

Restaurante și pizzerii

Bucătăria toscană se distinge prin simplitatea tehnicilor culinare și modestia ingredientelor - ingredientele tipice sunt picioarele de tripă și vițel, iar metoda tipică de preparare a cărnii mai bune este grătarul. Nu sofisticat, bucătăria toscană bună nu este ieftină în Florența - majoritatea restaurantelor, ceea ce este apreciat de localnici, are preturi de la 70000 Sus. Cu toate acestea, există multe premise decente și ieftine, care oferă cel puțin o idee aproximativă a felurilor de mâncare tipice regiunii, și chiar și în cea mai obișnuită trattorie, bistecca alla Fiorentina ar trebui inclusă în meniu, friptură imensă de vită prăjită cu sare și piper. Dacă nu se specifică altfel, o masă completă în locurile enumerate mai jos nu ar trebui să coste mai mult de 20 000 L.

ÎN jurul gării și târgului comercial

Bile de Aur, prin Sant’Antonio 43. Ceva între rosticceria și trattoria; pe lângă mesele complete, fac și sandvișuri de luat masa.

De la Mario, via Rosina 2. Popular printre studenți și personalul de pe piață - fiți gata să vă aliniați și să împărtășiți masa cu ceilalți. Nd. închis.

ZA-Za, Piata 26. Mai multe mese la parter, dar cantina mai mare este la parter - specialitatea lor este fetlunta eon phagioli (ulei de măsline și fasole albă pe pâine), dar necesită un stomac puternic.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Revendică titlul de a fi cea mai veche trattorie din oraș, loc modern și ordonat. Meniul nu se limitează la pizza, iar toate felurile de mâncare sunt relativ ieftine. Cel mai bun dintr-o serie de restaurante pizzerie mari de pe această stradă. Miercuri. închis.

Cantina universității (cantina studenteasca), via San Galio 25a. Nu pentru gătitori, dar o masă cu două feluri de mâncare plus fructe și băuturi 6500 Voi hrăni ieftin oamenii flămânzi. Deschis pentru posesorii de carduri de student (pn.-sb. 12.00-14.15 eu 18.45-20.45; închis. jumătate. VI-jumătate. IX).

Noua China, Piața Santa Maria Novełla 9. Grozav, restaurant chinezesc relativ ieftin, cu servicii rapide, foarte popular printre florentini.

ÎNVECINĂTURILE CENTRULUI ȘI SANTA CROCE

Toată Mossaece, via del Proconsolo 55. A fost odată tinerii artiști florentini care veneau aici, care plătea din când în când cu poze; aura boemă se risipise deja, dar felurile de mâncare sunt încă delicioase. (Sb. am găsit. închis).

Osteria, prin Matteo Palmieri 37r. Seturi din 12000 L, mese afară în piață. Wt. închis.

Bar Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Meniu bun la prânz, feluri excelente de spaghete. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Bine ati venit, via de’Neri 47. Din stradă, arată mai mult ca o delicatese decât o trattorie, dar grupuri de oameni care așteaptă o masă risipesc iluzia; gnocchi și arista sunt delicioase. Miercuri. închis.

Jumătate de piper, via di Mezzo 26 (lângă Sant'Ambrogio. Clientela studențească; salate excelente și spaghete la prețuri imbatabile.

OLTRARNO

Dante, Piața Nazario Sauro 10. Pizzerie ocupată, care are, de asemenea, aproximativ o duzină de tipuri de spaghete în meniu. Miercuri. închis.

Pizzeria i Tarocchi, via de’Renai 12. Mâncare ca în Dante, un loc la fel de popular. Miercuri. închis.

Trattoria i Raddi, via Ardiglione 47. Una dintre cele mai noi sedii din zonă, recomandat pentru peposa - vitel copt cu piper, dar fără sare.

Cantinone del Galio Nero, via Santo Spirito 6. Oferă aperitive, feluri principale și specialități crostini; principalul titlu al faimei este o revistă plină cu cele mai bune vinuri toscane - vinul de masă este vândut doar pe sticle, din 7500 L.

Trattoria de casă, prin Michelozzi 9r. Probabil cel mai bun preparat toscan original ieftin din oraș, de aceea există întotdeauna o mulțime; ich a fiert eon ceapa (vita tocata cu ceapa) este incredibil. Nd. închis.

Taverna, via Michelozzi 15. Merită să aveți un fel principal regional și un pahar de vin bun. Nd. închis.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. Oferă seturi fixe și demi la prânz, care atrage mulțimi de clienți aici; seara puteți lua mai jos o masă à la carte excelentă 20000 L. Nd. închis.

Din cei patru lei, via Vellutini 1. Rapid, orice și foarte ieftin; pentru aperitive incercati finocchionul, Salam toscan. Nd. închis.

Angiolino, via Santo Spirito 36. Bucătăria deschisă vă permite să urmăriți pregătirea specialităților toscane; o masă completă cu vin va fi de aprox 25 000 L.

Trattoria Oreste, Piața Santo Spirito. Meniu fix bun, delicioase salsiccia e fagioli - cârnați în stil toscan cu mazăre - și mese în piață. Nd. închis.

Trattoria le Sorelle, via San Niccoló 30. Este specializat în salam și penne; masa de inalta calitate pentru aprox 25000 L, salate și spaghete mult mai ieftine.

Ruggero, prin Senese 89r. Pappa al pomodoro excelentă și braciola della casa compun un pic din serviciul răcoros.

lasa un raspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate *