Флоренция – Гастрономия

Изглежда флорентинците винаги са предпочитали виното пред кафето, следователно градът не може да претендира за кафе-традиция наравно с Париж или Рим - тук има повече барове, където можете да се отпуснете, като правило, по-приятно, отколкото в кафенета. През последните години кулинарната репутация на Флоренция страда под натиска на масовия туризъм и много местни жители се оплакват, че в града вероятно няма нито един автентичен тоскански ресторант. Несъмнено не е лесно да се намери добро място, ако пътувате със скромен бюджет, но можете да ядете справедливо ястие, ако идвате в по-отдалечени квартали. Университетът и постоянният приток на изучаващи езици и други млади посетители поддържат процъфтяването на нощния живот, докато годишни събития като Maggio Musicale поддържат статута на Флоренция като център на тосканската култура.

Кафенета, решетки, сладкарници и сладоледени салони

В началото на века обществото и интелектуалният живот бяха съсредоточени в кафенетата на Piazza Repubblica, и днес тези места се посещават, въпреки че в тях няма стара атмосфера. Масите извън елегантното кафене на Пиаца Пити са добро място, да наблюдава флорентинския живот, но това удоволствие трябва да се плати. Cafeellat-te, през degli Alfani 39 / r, разположен в бивша мандра, добре е за закуски и обяди - и хората, които мразят кофеина, ще бъдат доволни от големия избор на чайове.

По главните туристически улици, като via de'Panzani, през Санта Мария, Via de ’Cerretani или via Guicciardini са пълни с барове, в които храната - сандвичи, пица, плодови салати - повече от компенсират липсата на характер на самите помещения. По-интересни места могат да бъдат намерени само с малко усилия: не най-лошите барове около университета, около Пиаца Сан Марко, i w Oltrarno, wokół Площад Санто Спирито на Пиаца де’Нерли. (Подробности вижте в „Закуски“, По-долу).

Няма недостиг на помещения след залез слънце, които можете да разгледате. Пречупвам, през San Niccoló 55 / r, разположен близо до част от градските стени, привлича млада клиентела и споделя сградата с малката латерия (млечни продукти), семеен бизнес, където се прави сладолед на място. Сладък живот, на Пиаца дел Кармин (22.00-1.00; nd. затворен), това е модерен бар, където често се провеждат малки художествени изложби; наблизо Тиратойо, на Пиаца де’Нерли, е чудесно място с спокойно настроение, с два видео джубокса и богат избор от ястия. W ViIdeo Diva, през Сан Заноби 114, винаги е пълно със студенти и сервирани добри коктейли (всяка вечер 21.30-1.30). За тихо питие в красиво разположен, прост и оригинален бар, отбийте се от Fontana на viale Michelangelo (pn. затворен) - много скъпо, но си струва.

КОНДИТЕРСКИ (СЛАБКИТЕ)

Въпреки че някои барове сервират топла закуска, местните жители по-скоро започват деня си в кафе-пастицерия с кафе и сладкиши. Най-доброто от сладкарниците са Zatti, Борго Албизи 19, Ръжда, чрез de’Neri 76 i Cennini, Борго Сан Якопо 51. Най-изисканото кафене е Ривоар, przy Piazza Signoria 5r; мястото е популярно и сред туристите, и флорентинците, но помнете, че само кроасани могат да седят на масата.

СЛАДОЛЕДИ (СЛАДОЛЕДИ)

От помещенията, където сервират сладолед, Виволи е водеща, близо до Санта Кроче, przy през Isola delle Stinche 7 / r (затворен. pn. и всички VIII). Той е последван от най-доброто от салоните за сладолед в центъра, Защо не!, чрез таблици 19 (тегл. затворен). От другата страна на реката можете да отидете до Ricchi Alfredo, n Пиаца Сан Спирито.

Закуски

Едно от най-важните места във флорентинските енории е vinaio, отчасти винен бар, отчасти снек-бар, отчасти обща стая. Типичен клиент идва за чат, чаша вино на бара и няколко кростини - малки филийки хляб, понякога пържени, с паста от пилешки дробчета или нещо подобно. Vinaio през via Cimatori 38 (площад на републиката pomiędzy на площад Синьория) е идеален пример за този тип помещения; също толкова хубаво е на via Alfani 70, в университетския квартал, където освен традиционните кростини се сервират пълнени домати и други зеленчуци. W Piccolo Vinaio, през Кастелани 25 (z tyłu Стария дворец) единственото място за маси е на тротоара отвън, така че барът е затворен при лошо време; струва си да опитате панзанела там, нещо като салата, приготвена от остарял хляб, лук и магданоз. За по-класически закуски можете да се насладите на панини и спагети във Fiaschetteria, чрез de’Neri 17, или подобни ястия във Fiaschetteria da 11 Латински, през del Palchetti 6 / r, за Palazzo Rucellai.

Друг флорентински специалитет е фригитория, където се сервира полента (мрънкам), картофи и ябълкови крокети; повечето от тези места са затворени в неделя. Friggitoria в през Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) продава и пица на филийки, и помещенията във Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) той сервира бургери, колбаси и салати; тогава можете да пиете вино в AWAntico Noe, другата страна на улицата.

Ако не искате да се мотаете на вечерята, можете да се присъедините към rosticceria (деликатеси), където можете да си купите първи ястия и месни ястия на скара. Обикновено в rosticcerie се продава за отнемане, но има места за сядане в Марио, отлична ростицерия-тратория във via de'Neri 74, и в Да Морено, в през Вал ди Ламона (в задната част на пазара Porcellinó).

Феновете на флорентинските сандвичи с шкембе и миноги се топят над предимствата на щанда, които се организират вечер на пазара Porcellino. Най-добрият панини тартуфати (ролки с трюфели) продава в скъпа и неприятна Procaccia, през Томабуони 64.

Ресторанти и пицарии

Тосканската кухня се отличава с простотата на кулинарните техники и скромността на съставките - типични съставки са шкембетата и телешките бутчета, а типичният метод за приготвяне на по-добри меса е скара. Не е изтънчен, добрата тосканска кухня не е евтина във Флоренция - повечето ресторанти, което се оценява от местните жители, има цени от 70000 L нагоре. Има обаче много прилични евтини помещения, които дават поне приблизителна представа за типичните за региона ястия, и дори в най-обикновената тратория, в менюто трябва да бъде включена bistecca alla Fiorentina, огромен бифтек, пържен със сол и черен пипер. Освен ако не е посочено друго, пълноценното хранене на изброените по-долу места не трябва да струва повече от 20 000 L.

ОКОЛО СТАНЦИЯТА И ТЪРГОВСКИЯ ПАНАИР

Златни топки, през Sant’Antonio 43. Нещо между ростицерия и тратория; в допълнение към пълноценното хранене, те също правят сандвичи за изнасяне.

От Марио, през Розина 2. Популярно сред учениците и служителите на пазара - бъдете готови да се подредите и да споделите масата с другите. Nd. затворен.

ZA-Za, Пазарен площад 26. Няколко маси в приземния етаж, но по-голямата столова е долу - тяхната специалност е fetlunta eon phagioli (зехтин и бял боб на хляб), но изисква силен стомах.

Пица Нути, Борго Сан Лоренцо 39р. Твърди, че заглавието е най-старата тратория в града, модерно и подредено място. Менюто не се ограничава до пица, и всички ястия са относително евтини. Най-доброто от редица големи пицарии на тази улица. Ср. затворен.

Столова за университета (ученическа столова), през San Galio 25a. Не е за храна, но и двустепенно хранене плюс плодове и напитки 6500 L ще изхранва гладно хората евтино. Отворен за притежатели на студентски карти (pn.-sb. 12.00-14.15 i 18.45-20.45; затворен. половината. VI-половина. IX).

Нов Китай, Площад Санта Мария Новела 9. Хубаво, относително евтин китайски ресторант с бързо обслужване, много популярен сред флорентинците.

ГРАД ЦЕНТЪР И ОКОЛНОСТТА НА ДЯДО КРОЦЕ

Всички Mossaece, чрез дел Проконсоло 55. Някога тук са идвали млади флорентински художници, които плащаха от време на време със снимки; бохемската аура вече се беше разсеяла, но ястията все пак са вкусни. (Sb. аз. затворен).

Остерия, чрез Matteo Palmieri 37r. Комплекти от 12000 L, маси отвън на площада. Wt. затворен.

Бар Санта Кроче, Борго Санта Кроче 31. Добро flxe меню по време на обяд, отлични спагети ястия. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Добре дошли, чрез de’Neri 47. От улицата изглежда по-скоро като гастроном, отколкото като тратория, но групи от хора, чакащи маса, разсейват илюзията; ньоките и аристата са вкусни. Ср. затворен.

Половин пипер, през ди Мецо 26 (близо до Сант'Амброджо. Студентска клиентела; отлични салати и спагети на безконкурентни цени.

ОЛТРАРНО

Данте, Площад Назарио Сауро 10. Зает пицария, който също има около десетина вида спагети в менюто. Ср. затворен.

Пицария и Тароки, чрез de’Renai 12. Храна като в Данте, също толкова популярно място. Ср. затворен.

Trattoria i Raddi, през Ardiglione 47. Едно от по-новите помещения в района, препоръчва се за пепоза - телешко месо, запечено с пипер, но без сол.

Cantinone del Galio Nero, през Санто Спирито 6. Предлага мезета, основни ястия и кростини; основното заглавие на славата е списание, пълно с най-добрите тоскански вина - трапезното вино се продава само от бутилки, от 7500 L.

Домашна тратория, чрез Michelozzi 9r. Може би най-доброто от евтините оригинални тоскански ястия в града, следователно винаги има тълпа; ich варени eon лук (нарязано говеждо с лук) е невероятно. Nd. затворен.

Механата, чрез Микелоци 15. Струва си да вземете регионално основно ястие и чаша хубаво вино. Nd. затворен.

Trattoria Nello, Борго Теголайо 21. Предлага фиксирани и полусетове по време на обяд, което привлича тълпи от клиенти тук; вечер можете да получите отлично а ла карт ястие по-долу 20000 L. Nd. затворен.

От четирите лъва, чрез Велутини 1. Бърз, всякакви и много евтини; за предястия опитайте finocchion, Тоскански салам. Nd. затворен.

Ангиолино, през Санто Спирито 36. Отворената кухня ви позволява да наблюдавате приготвянето на тоскански специалитети; пълноценно хранене с вино ще бъде приблизително 25 000 L.

Trattoria Oreste, Площад Санто Спирито. Добро фиксирано меню, вкусна salsiccia e fagioli - колбас в тоскански стил с грах - и маси на площада. Nd. затворен.

Trattoria le Sorelle, през Сан Николо 30. Специализирал е салам и пене; висококачествено хранене за ок 25000 L, салати и спагети много по-евтино.

Руджеро, през Senese 89r. Отличните папа ал помодоро и брасиола дела каса компенсират малко от готиното обслужване.

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани *