Florencie – Gastronomie

Zdá se, že Florenťané vždy preferovali víno před kávou, proto si město nemůže nárokovat kavárenskou tradici na stejné úrovni jako Paříž nebo Řím - je zde více barů, kde si můžete odpočinout zpravidla příjemněji než v kavárnách. V posledních letech florentská kulinářská pověst utrpěla pod tlakem masové turistiky a mnoho místních si stěžuje, že ve městě pravděpodobně není jediná autentická toskánská restaurace. Není nepochybně snadné najít dobré místo, pokud cestujete se skromným rozpočtem, ale můžete jíst férové ​​jídlo, pokud přijdete do vzdálenějších čtvrtí. Univerzita a neustálý příliv studentů jazyků a dalších mladých návštěvníků udržují prosperující noční život, zatímco každoroční akce, jako je Maggio Musicale, udržují status Florencie jako centra toskánské kultury.

Kavárny, bary, cukrárny a zmrzlinárny

Na začátku století se společnost a intelektuální život soustředily v kavárnách na náměstí Piazza Repubblica, a dnes jsou tato místa navštěvována, i když v nich není stará atmosféra. Stoly mimo elegantní Caffe na náměstí Piazza Pitti jsou dobrým místem, sledovat florentský život, ale toto potěšení musí být zaplaceno. Cafeellat-te, přes degli Alfani 39 / r, nachází se v bývalé mlékárně, je to dobré na snídaně a obědy - a lidi, kteří nenávidí kofein, potěší velký výběr čajů.

Na hlavních turistických ulicích, například přes de'Panzani, přes Santa Maria, Via de ‘Cerretani nebo via Guicciardini jsou plné barů, ve kterém jídlo - sendviče, pizza, ovocné saláty - více než kompenzují nedostatek charakteru samotných prostor. Zajímavější místa najdete jen s trochou úsilí: ne nejhorší bary kolem univerzity, kolem náměstí Piazza San Marco, jsem Oltrarno, wokół Santo Spirito Square na Piazza de’Nerli. (Podrobnosti viz „Občerstvení“, níže).

Po setmění není nedostatek prostor, na které se můžete podívat. Lámu se, přes San Niccoló 55 / r, nachází se v blízkosti části městských hradeb, přitahuje mladou klientelu a sdílí budovu s malou druhou (Mléčné výrobky), rodinný podnik, kde se zmrzlina vyrábí na místě. Sladký život, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. Zavřeno), je to módní bar, kde se často konají umělecké výstavy malého rozsahu; poblíž Tiratoio, na Piazza de’Nerli, je skvělé místo s uvolněnou náladou, se dvěma videorekordéry a širokým výběrem jídel. W ViIdeo Diva, přes San Zanobi 114, je vždy plná studentů a servírovaných dobrých koktejlů (Každý večer 21.30-1.30). Pro klidný drink v krásně situované, jednoduchý a originální bar, zastavte se u Fontany na viale Michelangelo (pn. Zavřeno) - docela drahé, ale stojí to za to.

CUKROVINKY (PEČIVO)

Ačkoli některé bary podávají teplé snídaně, místní raději začínají svůj den v kavárně-pasticcerii kávou a zákuskem. Nejlepší z cukráren jsou Zatti, Borgo Albizi 19, Rez, přes de’Neri 76 i Cennini, Borgo San Jacopo 51. Nejkrásnější kavárnou je Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; místo je oblíbené u turistů, a Florenťané, ale pamatuj, že u stolu mohou sedět jen croissanty.

ZMRZLINY (ZMRZLINY)

Z areálu, kde podávají zmrzlinu, Vivoli vede, poblíž Santa Croce, przy via Isola delle Stinche 7 / r (Zavřeno. pn. a vše VIII). Za ním následuje to nejlepší ze zmrzlináren v centru města, Proč ne!, prostřednictvím tabulek 19 (hm. Zavřeno). Přes řeku můžete jít do Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Občerstvení

Jedním z nejdůležitějších míst ve florentských farnostech je vinaio, částečně vinárna, částečně snack bar, částečně společenská místnost. Typický zákazník přijde na chat, sklenku vína v baru a pár crostini - malé krajíčky chleba, někdy smažené, s pastou z kuřecích jater nebo něčím podobným. Vinaio dovnitř přes Cimatori 38 (náměstí Republiky pomiędzy na Piazza della Signoria) je dokonalým příkladem tohoto typu prostor; stejně příjemné je to přes Alfani 70, v univerzitní čtvrti, kde se kromě tradičních crostini podávají plněná rajčata a další zelenina. W Piccolo Vinaio, přes Castellani 25 (z tyłu Starý palác) jediné místo pro stoly je venku na chodníku, takže bar je za špatného počasí zavřený; stojí za to tam vyzkoušet panzanellu, něco jako salát ze zatuchlého chleba, cibule a petržel. Pro klasičtější občerstvení si můžete ve Fiaschetterii pochutnat na panini a špagetách, přes de’Neri 17, nebo podobná jídla ve Fiaschetteria da 11 latinský, přes del Palchetti 6 / r, pro Palazzo Rucellai.

Další florentskou specialitou je friggitoria, kde se podává polenta (mumlat), brambory a jablkové krokety; většina z těchto míst je v neděli zavřená. Friggitoria přes Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) také prodává plátek pizzy, a prostory na Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) podává hamburgery, klobásy a saláty; pak můžete pít víno v AWAntico Noe, přes ulici.

Pokud se nechcete pověsit na večeři, můžete se připojit k rosticcerii (lahůdky), kde si můžete koupit první chody a grilovaná masová jídla. Obvykle se v rosticcerie prodává k odběru, ale u Maria jsou místa k sezení, vynikající rosticceria-trattoria ve via de'Neri 74, a v Da Moreno, dovnitř přes Val di Lamona (v zadní části trhu Porcellinó).

Fanoušci florentských dršťků a svíčkových sendvičů se rozplývají nad výhodami stánku, které se konají večer na trhu Porcellino. Nejlepší panini tartufati (lanýžové rolky) prodává v drahé a nepříjemné Procaccii, přes Tomabuoni 64.

Restaurace a pizzerie

Toskánská kuchyně se vyznačuje jednoduchostí kulinářských technik a skromností ingrediencí - typickými ingrediencemi jsou dršťky a telecí stehna, a typickou metodou výroby kvalitnějších mas je grilování. Není sofistikované, dobrá toskánská kuchyně není ve Florencii levná - většina restaurací, což místní ocení, má ceny od 70000 L nahoru. Existuje však mnoho slušných levných prostor, které přinášejí alespoň přibližnou představu o pokrmech typických pro tento region, a dokonce i v těch nejobvyklejších trattoriích by měla být v nabídce uvedena bistecca alla Fiorentina, obrovský biftek smažený se solí a pepřem. Pokud není uvedeno jinak, plné jídlo na níže uvedených místech by nemělo stát víc než 20 000 L.

Kolem stanice a veletrhu

Zlaté koule, přes Sant’Antonio 43. Něco mezi rosticcerií a trattorií; kromě plného jídla dělají také sendviče.

Od Maria, přes Rosinu 2. Oblíbené u studentů a zaměstnanců na trhu - buďte připraveni seřadit a sdílet stůl s ostatními. Nd. Zavřeno.

ZA-Za, Tržiště 26. Několik stolů v přízemí, ale větší jídelna je dole - jejich specialitou je fetlunta eon phagioli (olivový olej a bílé fazole na chlebu), ale vyžaduje silný žaludek.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Prohlašuje, že titul je nejstarší trattoria ve městě, moderní a uklizené místo. Nabídka se neomezuje pouze na pizzu, a všechna jídla jsou relativně levná. To nejlepší z řady velkých pizzerií ​​v této ulici. St. Zavřeno.

Univerzitní jídelna (studentská jídelna), přes San Galio 25a. Ne pro gurmány, ale jídlo o dvou chodech plus ovoce a pití 6500 L bude hladově nakrmit hladové lidi. Otevřeno pro držitele studentských karet (pn.-sb. 12.00-14.15 i 18.45-20.45; Zavřeno. polovina. VI-polovina. IX).

Nová Čína, Náměstí Santa Maria Novełla 9. Pěkný, relativně levná čínská restaurace s rychlým servisem, velmi oblíbený u florentinů.

CENTRUM MĚSTA A OKOLÍ SANTA CROCE

Všechny Mossaece, přes del Proconsolo 55. Kdysi sem chodili mladí florentští umělci, kdo čas od času platil obrázky; bohémská aura se už rozplynula, ale jídla jsou stále vynikající. (Sb. já nd. Zavřeno).

Osteria, přes Matteo Palmieri 37r. Sady od 12000 L, stoly venku na náměstí. Hm. Zavřeno.

Bar Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Dobré flxe menu v poledne, vynikající špagetová jídla. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Vítejte, přes de’Neri 47. Z ulice to vypadá spíše jako lahůdka než trattoria, ale skupiny lidí čekajících na stůl rozptýlí iluzi; noky a arista jsou vynikající. St. Zavřeno.

Polovina pepře, přes di Mezzo 26 (poblíž Sant'Ambrogio. Studentská klientela; vynikající saláty a špagety za bezkonkurenční ceny.

OLTRARNO

Dante, Nazario Sauro náměstí 10. Rušná pizzerie, který má v nabídce také asi tucet druhů špaget. St. Zavřeno.

Pizzeria i Tarocchi, přes de’Renai 12. Jídlo jako v Dante, stejně oblíbené místo. St. Zavřeno.

Trattoria i Raddi, přes Ardiglione 47. Jeden z novějších prostor v oblasti, doporučeno pro jeho peposa - telecí maso zapečené s pepřem, ale bez soli.

Cantinone del Galio Nero, přes Santo Spirito 6. Nabízí předkrmy, hlavní jídla a crostini speciality; hlavním titulem slávy je časopis plný nejlepších toskánských vín - stolní víno se prodává pouze v lahvích, z 7500 L.

Domácí Trattoria, přes Michelozzi 9r. Pravděpodobně to nejlepší z levných originálních toskánských jídel ve městě, proto vždy existuje dav; vařili cibuli (nakrájené hovězí maso s cibulkou) je neuvěřitelné. Nd. Zavřeno.

Hospoda, přes Michelozzi 15. Stojí za to mít regionální hlavní chod a sklenku dobrého vína. Nd. Zavřeno.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. V poledne nabízí pevné a poloviční sady, která sem láká davy zákazníků; večer si můžete dát vynikající a la carte jídlo níže 20000 L. Nd. Zavřeno.

Čtyři lvi, přes Vellutini 1. Rychle, jakýkoli a velmi levný; pro předkrmy zkuste finocchion, Toskánský salám. Nd. Zavřeno.

Angiolino, přes Santo Spirito 36. Otevřená kuchyně vám umožní sledovat přípravu toskánských specialit; plné jídlo s vínem bude cca 25 000 L.

Trattoria Oreste, Náměstí Santo Spirito. Dobře menu fixe, lahodná salsiccia e fagioli - toskánská klobása s hráškem - a stoly na náměstí. Nd. Zavřeno.

Trattoria le Sorelle, přes San Niccoló 30. Specializuje se na salám a penne; vysoce kvalitní jídlo pro cca 25000 L, saláty a špagety mnohem levnější.

Ruggero, přes Senese 89r. Vynikající pappa al pomodoro a braciola della casa tvoří trochu skvělé služby.

zanechte odpověď

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinná pole jsou označena *