Flórens – Matarfræði

Flórensbúar virðast alltaf hafa valið vín frekar en kaffi, þess vegna getur borgin ekki gert tilkall til kaffihúsahefðar á pari við París eða Róm - það eru fleiri barir hér, þar sem þú getur slakað á, að jafnaði skemmtilegra en á kaffihúsum. Undanfarin ár hefur matargerð Flórens orðið fyrir þrýstingi frá fjöldaferðamennsku og margir heimamenn kvarta, að líklega er ekki einn einasti Tuscan veitingastaður í borginni. Það er án efa ekki auðvelt að finna góðan stað, ef þú ert að ferðast með hóflega fjárhagsáætlun, en þú getur borðað sanngjarna máltíð, ef þú kemur í fjarlægari hverfum. Háskólinn og stöðugur straumur tungumálanema og annarra ungra gesta heldur næturlífinu blómlegt, meðan árlegir viðburðir eins og Maggio Musicale viðhalda stöðu Flórens sem miðstöð Tuscan menningar.

Kaffihús, barir, sælgæti og ísbúðir

Í byrjun aldarinnar var samfélagið og vitsmunalífið einbeitt á kaffihúsum Piazza Repubblica, og í dag eru þessir staðir heimsóttir, þó að það sé ekkert gamalt andrúmsloft í þeim. Borðin fyrir utan hið glæsilega Caffe á Piazza Pitti eru góður staður, að fylgjast með lífi Flórens, en það verður að greiða fyrir þessa ánægju. Cafeellat-te, via degli Alfani 39 / r, staðsett í fyrrum mjólkurbúi, það er gott í morgunmat og hádegismat - og fólk sem hatar koffein verður ánægð með mikið te úrval.

Við helstu ferðamannagötur, svo sem via de'Panzani, um Santa Maria, Via de ’Cerretani eða Guicciardini eru fullir af börum, þar sem maturinn - samlokur, pizzu, ávaxtasalat - meira en bæta fyrir skort á eðli húsnæðisins sjálfra. Fleiri áhugaverða staði er aðeins að finna með nokkurri fyrirhöfn: ekki verstu börunum í kringum háskólann, í kringum Piazza San Marco, ég w Oltrarno, wokół Santo Spirito Square í Piazza de’Nerli. (Upplýsingar sjá undir „Snarl“, hér að neðan).

Það er enginn skortur á húsnæði eftir myrkur, sem þú getur skoðað. Ég brýt, um San Niccoló 55 / r, staðsett nálægt hluta borgarmúra, laðar að sér unga viðskiptavini og deilir byggingunni með litlu latteria (mjólkurvörur), fjölskyldurekið fyrirtæki, þar sem ís er búinn til á staðnum. Ljúfa líf, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. lokað), það er töff bar, þar sem oft eru haldnar litlar listsýningar; nálægt Tiratoio, á Piazza de’Nerli, er frábær staður með afslappað skap, með tveimur vídeóboxum og miklu úrvali af réttum. W ViIdeo Diva, um San Zanobi 114, það er alltaf fullt af nemendum og góðir kokteilar í boði (hvert kvöld 21.30-1.30). Fyrir rólegan drykk í fallega staðsettri, einfaldur og frumlegur bar, stoppaðu við Fontana á viale Michelangelo (pn. lokað) - ansi dýrt, en það er þess virði.

SÖMUSALA (PASTUR)

Þó sumir barir þjóni heitum morgunverði, heimamenn byrja frekar daginn á cafe-pasticceria með kaffi og köku. Bestu sætabrauðsbúðirnar eru Zatti, Borgo Albizi 19, Ryð, via de’Neri 76 ég Cennini, Borgo San Jacopo 51. Flottasta kaffihúsið er Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; staðurinn er vinsæll meðal ferðamanna, og Flórens, en mundu, að aðeins smjördeigshorn geti setið við borðið.

ÍSKREMUR (ÍSKREMUR)

Úr húsnæðinu, þar sem þeir bera fram ís, Vivoli er í forystu, nálægt Santa Croce, przy um Isola delle Stinche 7 / r (lokað. pn. og allir VIII). Á eftir honum koma bestu ísbúðir miðbæjarins, Af hverju ekki!, um töflur 19 (wt. lokað). Yfir ánni er hægt að fara til Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Snarl

Einn mikilvægasti staðurinn í flórensskum sóknum er vinaio, að hluta til vínbar, að hluta til snarlbar, að hluta til sameiginlegt herbergi. Dæmigerður viðskiptavinur kemur við í spjalli, glas af víni á barnum og nokkrar crostini - litlar brauðsneiðar, stundum steikt, með kjúklingalifurmauki eða eitthvað álíka. Vinaio inn um Cimatori 38 (pomiędzy Republic Republic i Piazza della Signoria) er fullkomið dæmi um húsnæði af þessu tagi; það er eins gott á Alfani 70, í háskólaumdæminu, þar sem auk hefðbundins crostini er boðið upp á fyllta tómata og annað grænmeti. W Piccolo Vinaio, um Castellani 25 (z tyłu Gamla höllin) eini staðurinn fyrir borð er á gangstéttinni fyrir utan, svo barinn er lokaður í vondu veðri; það er þess virði að prófa panzanella þar, eitthvað eins og salat úr úreltu brauði, laukur og steinselja. Fyrir meira klassískt snarl geturðu notið paninis og spaghettí á Fiaschetteria, via de’Neri 17, eða svipuðum réttum í Fiaschetteria da 11 Latin, via del Palchetti 6 / r, fyrir Palazzo Rucellai.

Önnur sérgrein í Flórens er friggitoria, þar sem polenta er borin fram (muldra), kartöflur og eplakrókettur; flestir þessir staðir eru lokaðir á sunnudögum. Friggitoria inn um Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) selur einnig sneiðpizzu, og húsnæðið við Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) hann þjónar hamborgurum, pylsur og salat; þá geturðu drukkið vín á AWAntico Noe, handan við götuna.

Ef þú vilt ekki hanga á matsölustaðnum, þú getur tekið þátt í rosticceria (sælkeraverslun), þar sem hægt er að kaupa fyrstu rétti og grillaða kjötrétti. Venjulega í rosticcerie er það selt til að taka í burtu, en það eru sæti hjá Mario, framúrskarandi rosticceria-trattoria í gegnum de'Neri 74, og í Da Moreno, inn um Val di Lamona (aftast á Porcellinó markaðnum).

Aðdáendur Florentine tripe og lamprey samlokur bráðna yfir kostum standsins, sem settar eru upp á kvöldin á Porcellino markaðnum. Besta panini tartufati (trufflurúllur) selst í dýrum og óþægilegum Procaccia, um Tomabuoni 64.

Veitingastaðir og pítsustaðir

Tuscan matargerð einkennist af einfaldleika matreiðsluaðferða og hógværð innihaldsefna - dæmigerð innihaldsefni eru fætur og kálfakjöt, og dæmigerð aðferð til að búa til betra kjöt er að grilla. Ekki fágað, góð Toskansk matargerð er ekki ódýr í Flórens - flestir veitingastaðir, sem er vel þegið af heimamönnum, hefur verð frá 70000 L upp. Það eru þó mörg ágætis ódýrt húsnæði, sem gefa að minnsta kosti áætlun um réttina sem eru dæmigerðir fyrir svæðið, og jafnvel í venjulegustu trattoria ætti bistecca alla Fiorentina að vera með á matseðlinum, risastór nautasteik steikt með salti og pipar. Nema annað komi fram, full máltíð á þeim stöðum sem taldir eru upp hér að neðan ætti ekki að kosta meira en 20 000 L.

UM stöðina og verslunarmessuna

Gullkúlur, um Sant’Antonio 43. Eitthvað milli rosticceria og trattoria; til viðbótar við fullar máltíðir búa þær einnig til samlokur með taki út.

Frá Mario, um Rosina 2. Vinsælt hjá nemendum og starfsfólki á markaðnum - vertu tilbúinn að stilla upp og deila borðinu með öðrum. Nd. lokað.

ZA-Za, Markaðstorg 26. Nokkur borð á jarðhæð, en stærri mötuneytið er niðri - sérgrein þeirra er fetlunta eon phagioli (ólífuolía og hvítar baunir á brauði), en þarf sterkan maga.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Segir titilinn vera elsta trattoria borgarinnar, nútímalegur og snyrtilegur staður. Matseðillinn er ekki takmarkaður við pizzu, og allir réttir eru tiltölulega ódýrir. Það besta af fjölda stórra pizzeria veitingastaða við þessa götu. Mið. lokað.

Mötuneyti Háskólans (mötuneyti námsmanna), um San Galio 25a. Ekki fyrir matgæðinga, en tveggja rétta máltíð auk ávaxta og drykkja líka 6500 L mun fæða hungraða fólkið ódýrt. Opið fyrir handhafa námsmannakorta (pn.-sb. 12.00-14.15 ég 18.45-20.45; lokað. helmingur. VI-hálfleikur. IX).

Nýja Kína, Santa Maria Novełla torgið 9. Fínt, tiltölulega ódýr kínverskur veitingastaður með skjóta þjónustu, mjög vinsæll hjá Flórens.

CITY CENTER og Santa CROCE umhverfi

Allt Mossaece, via del Proconsolo 55. Einu sinni komu hingað ungir flórensískir listamenn, sem borgaði með myndum af og til; búhemska aura var þegar horfin, en réttirnir eru samt gómsætir. (Sb. ég nd. lokað).

Ostería, um Matteo Palmieri 37r. Leikmynd frá 12000 L, borðum úti á torginu. Wt. lokað.

Bar Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Góður flxe matseðill í hádeginu, framúrskarandi spaghettiréttir. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Velkominn, via de’Neri 47. Frá götunni lítur það meira út eins og sælkeraverslun en trattoria, en hópar fólks sem bíða eftir borði eyða blekkingunni; gnocchi og arista eru ljúffengir. Mið. lokað.

Hálfur pipar, via di Mezzo 26 (nálægt Sant'Ambrogio. Viðskiptavinur námsmanna; framúrskarandi salöt og spagettí á óviðjafnanlegu verði.

OLTRARNO

Dante, Nazario Sauro torgið 10. Upptekin pizzeria, sem einnig er með um tugi tegundir af spaghetti á matseðlinum. Mið. lokað.

Pizzeria i Tarocchi, um de’Renai 12. Matur eins og í Dante, jafn vinsæll staður. Mið. lokað.

Trattoria i Raddi, um Ardiglione 47. Eitt af nýrri húsnæðinu á svæðinu, mælt með peposa - kálfakjöti bakað með pipar, en án salt.

Cantinone del Galio Nero, um Santo Spirito 6. Býður upp á forrétti, aðalréttir og crostini tilboð; aðal titillinn til frægðar er tímarit fullt af bestu Toskana-vínum - borðvín er aðeins selt með flöskum, frá 7500 L.

Heimatilbúin Trattoria, um Michelozzi 9r. Líklega besti ódýri upprunalega Toskana rétturinn í borginni, því er alltaf fjölmenni; ich soðinn á lauknum (saxað nautakjöt með lauk) er ótrúlegt. Nd. lokað.

Veröndin, í gegnum Michelozzi 15. Það er þess virði að fá svæðisbundinn aðalrétt og glas af góðu víni. Nd. lokað.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. Það býður upp á fast og hálf setur í hádeginu, sem laðar hingað fjöldann allan af viðskiptavinum; á kvöldin er hægt að fá framúrskarandi à la carte máltíð hér að neðan 20000 L. Nd. lokað.

Af fjórum ljónunum, um Vellutini 1. Hratt, allir og mjög ódýrir; fyrir forrétti prófaðu finocchion, Toskansk salami. Nd. lokað.

Angiolino, um Santo Spirito 36. Opna eldhúsið gerir þér kleift að fylgjast með undirbúningi Toskana sérrétta; full máltíð með víni verður u.þ.b. 25 000 L.

Trattoria Oreste, Santo Spirito torgið. Góður fastur matseðill, ljúffengur salsiccia e fagioli - Toskanastíl pylsa með baunum - og borð á torginu. Nd. lokað.

Trattoria le Sorelle, um San Niccoló 30. Hann sérhæfir sig í salami og penne; hágæða máltíð í u.þ.b. 25000 L, salöt og spaghettí miklu ódýrara.

Ruggero, um Senese 89r. Framúrskarandi pappa al pomodoro og braciola della casa bæta upp svolítið af flottri þjónustu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *