Florencia – Gastronómia

Zdá sa, že Florenťania vždy uprednostňovali víno pred kávou, preto mesto nemôže požadovať kaviarenskú tradíciu na úrovni Paríža alebo Ríma - je tu viac barov, kde si môžete oddýchnuť, spravidla príjemnejšie ako v kaviarňach. V posledných rokoch florentská kulinárska reputácia utrpela pod tlakom masového turizmu a mnoho miestnych obyvateľov sa sťažuje, že v meste pravdepodobne nie je jediná autentická toskánska reštaurácia. Nájsť dobré miesto je nepochybne ľahké, ak cestujete so skromným rozpočtom, ale môžete jesť spravodlivé jedlo, ak prichádzate do vzdialenejších štvrtí. Univerzita a neustály príliv študentov jazykov a ďalších mladých návštevníkov udržujú nočný život prosperujúci, zatiaľ čo každoročné udalosti, ako napríklad Maggio Musicale, udržiavajú status Florencie ako centra toskánskej kultúry.

Kaviarne, bary, cukrárne a zmrzlinárne

Na začiatku storočia sa spoločnosť a intelektuálny život sústredili v kaviarňach na námestí Piazza Repubblica, a dnes sú tieto miesta navštevované, aj keď v nich nie je stará atmosféra. Dobrým miestom sú stoly pred elegantnou kaviarňou Caffe na námestí Piazza Pitti, pozorovať florentský život, ale za toto potešenie treba platiť. Cafeellat-te, cez degli Alfani 39 / r, nachádza sa v bývalej mliekarni, je to dobré na raňajky a obedy - a ľudí, ktorí neznášajú kofeín, poteší veľký výber čajov.

Na hlavných turistických uliciach, ako napríklad cez de'Panzani, cez Santa Maria, Via de ‘Cerretani alebo via Guicciardini sú plné barov, v ktorom je jedlo - sendviče, pizza, ovocné šaláty - viac ako kompenzujú nedostatok charakteru samotných priestorov. Viac zaujímavých miest nájdete len s určitou námahou: nie najhoršie bary okolo univerzity, v okolí námestia Piazza San Marco, i Oltrarno, námestie Santo Spirito na námestí Piazza de’Nerli. (Podrobnosti pozri v časti „Občerstvenie“, nižšie).

Po zotmení nie je núdza o priestory, na ktoré sa môžete pozrieť. Lámem sa, cez San Niccoló 55 / r, nachádza sa v blízkosti časti mestských hradieb, priťahuje mladú klientelu a zdieľa budovu s malými ostrovmi (mliečne výrobky), rodinný podnik, kde sa na mieste vyrába zmrzlina. Sladký život, na Piazza del Carmine (22.00-1.00; nd. zatvorené), je to trendy bar, kde sa často konajú výstavy malého rozsahu; neďaleko Tiratoio, na Piazza de’Nerli, je skvelé miesto s uvoľnenou náladou, s dvoma video hracími schránkami a širokým výberom jedál. W ViIdeo Diva, cez San Zanobi 114, vždy je plná študentov a podáva sa dobrý kokteil (Každý večer 21.30-1.30). Na pokojný drink v nádhernej polohe, jednoduchý a originálny bar, zastavte sa vo Fontane na viale Michelangelo (pn. zatvorené) - dosť drahé, ale stojí to za to.

CUKROVINA (CIEVKY)

Aj keď v niektorých baroch sa podávajú teplé raňajky, miestni obyvatelia radšej začínajú svoj deň v kaviarni-pasticceria kávou a koláčom. Najlepšie z cukrární sú Zatti, Borgo Albizi 19, Hrdza, cez de’Neri 76 i Cennini, Borgo San Jacopo 51. Najkrajšou kaviarňou je Rivoire, przy Piazza Signoria 5r; miesto je obľúbené medzi turistami, a Florenťania, ale pamätaj, že za stôl môžu sedieť iba rožky.

ZMRZLINY (ZMRZLINY)

Z areálu, kde podávajú zmrzlinu, Vivoli vedie, pri Santa Croce, przy via Isola delle Stinche 7 / r (zatvorené. pn. a všetky VIII). Za ním nasledujú najlepší z centra zmrzliny, Prečo nie!, prostredníctvom tabuliek 19 (hm. zatvorené). Cez rieku môžete ísť do Ricchi Alfredo, n Piazza San Spirito.

Občerstvenie

Jedným z najdôležitejších miest vo florentských farnostiach je vinaio, čiastočne vináreň, čiastočne snack bar, čiastočne spoločenská miestnosť. Typický zákazník prichádza na chatu, pohár vína v bare a pár crostini - malé krajce chleba, niekedy vyprážané, s pastou z kuracej pečene alebo niečím podobným. Vinaio cez Cimatori 38 (námestie Pomiędzy Republiky na Piazza della Signoria) je dokonalým príkladom tohto typu priestorov; rovnako pekné je to aj cez Alfani 70, v univerzitnom obvode, kde sa okrem tradičných crostini podávajú plnené paradajky a iná zelenina. W Piccolo Vinaio, cez Castellani 25 (z tyłu Starý palác) jediné miesto pre stoly je na vonkajšom chodníku, takže bar je za zlého počasia zatvorený; stojí za to vyskúšať tam panzanelu, niečo ako šalát zo zatuchnutého chleba, cibuľa a petržlenová vňať. Pre klasickejšie občerstvenie si môžete vychutnať panini a špagety vo Fiaschetteria, cez de’Neri 17, alebo podobné jedlá vo Fiaschetteria da 11 Latinsky, cez del Palchetti 6 / r, pre Palazzo Rucellai.

Ďalšou florentskou špecialitou je friggitoria, kde sa podáva polenta (mrmlať), zemiaky a jablkové krokety; väčšina z týchto miest je v nedeľu zatvorená. Friggitoria cez ulicu Sant'Antonio 50 (pn.-sb. 7.30-19.30) predáva aj plátok pizze, a priestory na Volta di San Piętro 5 (8.00-21.00) podáva hamburgery, klobásy a šaláty; potom môžete piť víno v AWAntico Noe, cez ulicu.

Ak sa nechcete motať pri večeri, môžete sa pridať k rosticceria (lahôdkarstvo), kde si môžete kúpiť prvé chody a jedlá z grilovaného mäsa. Zvyčajne sa v rosticcerie predáva so sebou, ale sedia u Maria, vynikajúca rosticceria-trattoria in via de'Neri 74, a v Da Moreno, dovnútra cez Val di Lamona (v zadnej časti trhu Porcellinó).

Fanúšikovia florentských dršťkov a sendvičov mihuľky sa rozplývajú nad výhodami stánku, ktoré sú usporiadané po večeroch na trhu Porcellino. Najlepšie panini tartufati (hľuzovky) predáva v drahej a nepríjemnej Procaccii, cez Tomabuoni 64.

Reštaurácie a pizzerie

Toskánska kuchyňa sa vyznačuje jednoduchosťou kulinárskych postupov a skromnosťou ingrediencií - typickými ingredienciami sú dršťky a teľacie stehná., a typickou metódou výroby lepších druhov mäsa je grilovanie. Nie sofistikované, dobrá toskánska kuchyňa nie je vo Florencii lacná - väčšina reštaurácií, čo oceňujú miestni obyvatelia, má ceny od 70000 L hore. Existuje však veľa slušných lacných priestorov, ktoré poskytujú aspoň približnú predstavu o jedlách typických pre tento región, a dokonca aj v najbežnejších trattoriách by mala byť do jedálnička zaradená bistecca alla Fiorentina, obrovský biftek vyprážaný so soľou a korením. Pokiaľ nie je uvedené inak, úplné jedlo na miestach uvedených nižšie by nemalo stáť viac ako 20 000 Ľ.

OKOLO STANICE A VEĽTRHU OBCHODU

Zlaté gule, cez Sant’Antonio 43. Niečo medzi rosticceriou a trattoriou; okrem plného jedla robia aj take-out sendviče.

Od Maria, cez Rosinu 2. Populárne medzi študentmi a zamestnancami na trhu - buďte pripravení zoradiť sa a zdieľať stôl s ostatnými. Nd. zatvorené.

ZA-Za, Trhovisko 26. Niekoľko stolov na prízemí, ale väčšia jedáleň je dole - ich špecialitou je fetlunta eon phagioli (olivový olej a biele fazule na chlebe), ale vyžaduje silný žalúdok.

Pizza Nuti, Borgo San Lorenzo 39r. Tvrdí, že je najstaršou trattoriou v meste, moderné a upratané miesto. Menu sa neobmedzuje iba na pizzu, a všetky jedlá sú pomerne lacné. Najlepšie z množstva veľkých pizzerií ​​na tejto ulici. St. zatvorené.

Jedáleň univerzity (študentská jedáleň), cez San Galio 25a. Nie pre gurmánov, ale jedlo o dvoch chodoch plus ovocie a nápoje tiež 6500 L lacno nakŕmi hladných ľudí. Otvorené pre držiteľov študentských preukazov (pn.-sb. 12.00-14.15 i 18.45-20.45; zatvorené. polovica. VI-polovica. IX).

Nová Čína, Námestie Santa Maria Novełla 9. Pekný, relatívne lacná čínska reštaurácia s rýchlym servisom, veľmi obľúbený u Florenťanov.

CENTRUM MESTA A OKOLIE SANTA CROCE

Všetko Mossaece, cez del Proconsolo 55. Kedysi sem chodili mladí florentskí umelci, kto z času na čas platil obrázkami; bohémska aura sa už rozplynula, ale jedlá sú stále vynikajúce. (Sb. ja nd. zatvorené).

Osteria, cez Matteo Palmieri 37r. Súpravy z 12000 Ľ, stoly vonku na námestí. Hm. zatvorené.

Bar Santa Croce, Borgo Santa Croce 31. Dobré flxe menu v čase obeda, vynikajúce špagetové jedlá. (Pn.-sb. 12.00-15.00).

Vitajte, cez de’Neri 47. Z ulice to vyzerá skôr ako lahôdka ako trattoria, ale skupiny ľudí čakajúcich na stôl túto ilúziu vyvracajú; halušky a arista sú vynikajúce. St. zatvorené.

Polovica korenia, cez di Mezzo 26 (neďaleko Sant'Ambrogio. Študentská klientela; vynikajúce šaláty a špagety za bezkonkurenčné ceny.

OLTRARNO

Dante, Námestie Nazario Sauro 10. Rušná pizzeria, ktorá má v ponuke aj asi tucet druhov špagiet. St. zatvorené.

Pizzeria i Tarocchi, cez de’Renai 12. Jedlo ako v Dante, rovnako populárne miesto. St. zatvorené.

Trattoria i Raddi, cez Ardiglione 47. Jeden z novších priestorov v okolí, odporúčané pre jeho peposa - teľacie mäso zapečené s korením, ale bez soli.

Cantinone del Galio Nero, cez Santo Spirito 6. Ponúka predjedlá, hlavné jedlá a špeciality crostini; hlavný titul slávy je časopis plný najlepších toskánskych vín - stolové víno sa predáva iba vo fľašiach, od 7500 Ľ.

Domáca Trattoria, cez Michelozzi 9r. Asi to najlepšie z lacných originálnych toskánskych jedál v meste, preto vždy existuje zástup; ich uvarili cibuľu (nakrájané hovädzie mäso s cibuľou) je neuveriteľné. Nd. zatvorené.

Krčma, cez Michelozzi 15. Stojí za to mať regionálne hlavné jedlo a pohár dobrého vína. Nd. zatvorené.

Trattoria Nello, Borgo Tegolaio 21. V čase obeda ponúka pevné a polovičné súpravy, ktorá sem láka davy zákazníkov; večer môžete dostať vynikajúce jedlo a la carte nižšie 20000 Ľ. Nd. zatvorené.

Štyroch levov, cez Vellutini 1. Rýchlo, akýkoľvek a veľmi lacný; na predjedlá vyskúšajte finocchion, Toskánska saláma. Nd. zatvorené.

Angiolino, cez Santo Spirito 36. Otvorená kuchyňa umožňuje sledovať prípravu toskánskych špecialít; plné jedlo s vínom bude cca 25 000 Ľ.

Trattoria Oreste, Námestie Santo Spirito. Dobre menu fixe, vynikajúca salsiccia e fagioli - toskánska klobása s hráškom - a stoly na námestí. Nd. zatvorené.

Trattoria le Sorelle, cez San Niccoló 30. Špecializuje sa na salámu a penne; vysoko kvalitné jedlo za cca 25000 Ľ, šaláty a špagety oveľa lacnejšie.

Ruggero, cez Senese 89r. Vynikajúca služba pappa al pomodoro a braciola della casa tvoria trochu skvelých služieb.

Zanechať Odpoveď

Vaša emailová adresa nebude zverejnená. Povinné polia sú označené *